菜系及功效：孕婦菜譜

華彩魚(yú)肉的制作材料：

主料：魚(yú)肉250克,青椒,紅椒各20克,水發(fā)冬菇30克；蔥絲20克,姜絲10克,紹酒,鹽,胡椒粉,雞蛋清,淀粉等少許。

華彩魚(yú)肉的特色：

嫩滑的魚(yú)絲含有豐富的鈣質(zhì)，滑炒后還含有適量的脂肪，不僅能為產(chǎn)后的媽咪補(bǔ)鈣添活力，還能促進(jìn)乳汁分泌。

教您華彩魚(yú)肉怎么做，如何做華彩魚(yú)肉才好吃

將魚(yú)肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發(fā)冬菇切成絲后用開(kāi)水汆透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚(yú)絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；炒鍋內(nèi)留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚(yú)絲，翻顛使芡汁均勻即可。

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