菜系及功效：孕婦菜譜 神經(jīng)衰弱食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味      工藝：紅燒

紅燒猴頭菇的制作材料：

主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術(shù)20克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

教您紅燒猴頭菇怎么做，如何做紅燒猴頭菇才好吃

1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。

小帖士-健康提示：
此菜具有補脾胃、益氣血、助消化的作用。

小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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