菜系及功效：澳洲菜譜

特色澳洲牛柳的制作材料：

主料：澳洲牛柳300克
輔料：薯?xiàng)l或其它土豆1包;時(shí)令蔬菜1包;沙拉邊1個(gè);扒番茄一個(gè)90克;沙拉裝飾1個(gè);面包2個(gè);
調(diào)料：香草黃油30克;胡椒汁50毫升;份裝黃油20克;鹽調(diào)至夠味;黑胡椒粉調(diào)至夠味;英式或地壯芥末20克;蒜醬10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升

教您特色澳洲牛柳怎么做，如何做特色澳洲牛柳才好吃

1.用鹽及胡椒調(diào)味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,將其放在扒爐上,根據(jù)要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制時(shí)間來(lái)控制達(dá)到要求; 

２.使肉有條紋痕跡(1分鐘后),將肉轉(zhuǎn)90℃角,重復(fù)上述步驟,使肉有交叉條紋,翻過(guò)來(lái)另一面,重復(fù)同樣步驟,上色; 

３.根據(jù)肉的軟硬狀況來(lái)判斷內(nèi)部溫度(嫩,五成,全熟等),配以香草黃油或胡椒汁;

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