菜系及功效：墨西哥餐

風(fēng)味南美螺的制作材料：

主料：新鮮南美螺1000克。 配料：蒜苗20克,泡菜20克,青,尖紅椒各20克,野山椒20克。
調(diào)料：植物油50克,精鹽3克,味精6克,料酒15克,蠔油6克,蒸魚豉油4克,整干椒10克,十三香3克,孜然粉6克,胡椒粉2克,姜5克,蒜籽5克,香蔥3克,紫蘇葉5克,嫩肉粉3克,食粉2克,香油3克,濕淀粉5克。

風(fēng)味南美螺的特色：

滋味鮮香、微酸辣，風(fēng)味突出。

教您風(fēng)味南美螺怎么做，如何做風(fēng)味南美螺才好吃

1、將南美螺洗凈取肉，加料酒和白醋反復(fù)搓洗至無泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌漬1小時(shí)待用。 

2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切成米；青、紅椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香蔥切花，紫蘇葉切碎。 

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、十三香、孜然粉和紫蘇葉，烹入料酒，翻炒斷生，淋香油，勾芡，盛入燒熱的鐵板中，撒蔥花即成。

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