菜系及功效：韓國料理

苦野菜泡菜的制作材料：

主料：苦野菜2Kg﹐蔥2棵﹐栗子5個﹐蒜4頭(30g)﹐生姜2頭(30g)﹐醬堤魚1杯﹐鹽 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺

教您苦野菜泡菜怎么做，如何做苦野菜泡菜才好吃

(1)挑根粗葉嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的葉和根的須毛并洗凈。

(2)在10杯淘米水里沖一杯鹽﹐用石頭壓苦野菜使之不漂上來﹐放一星期。 腌透的苦野菜洗凈放在筐里并除去水份。

(3)倒與醬鰣魚同量的水熬后放在篩子上做清醬湯。

(4)蔥切成絲﹐并把蒜﹑生姜搗好。

(5)在鰣魚醬湯里放辣椒面﹐等辣椒面發(fā)漲時放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻調(diào)勻并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑蔥﹑栗子拌勻放在缸里等入味。

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