菜系及功效：日本料理

日式蟹柳扒鮮草菇的制作材料：

主料：日式蟹柳6條,鮮草菇12兩（480克）
輔料：韭黃6條,姜4片,蛋白1只量
調(diào)料：調(diào)料：水4湯匙,糖,鹽,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清雞湯1杯,水1/2杯,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1湯匙。

教您日式蟹柳扒鮮草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鮮草菇才好吃

(1) 撕碎蟹柳切段；鮮草菇?jīng)_凈，在底部界十字；韭黃切段，蛋白泉水?dāng)噭颉?/P>

(2) 燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鐘，取出過冷水，瀝干水。

(3) 燒2湯匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下調(diào)味料炒至干，取出盛碟。

(4) 燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。

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