菜系及功效：年夜飯 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣      工藝：溜

剁椒魚(yú)的制作材料：

主料：鯉魚(yú)750克
輔料：泡椒30克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：料酒15克,鹽4克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,植物油20克

教您剁椒魚(yú)怎么做，如何做剁椒魚(yú)才好吃

1. 將鯉魚(yú)宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟洗凈；
2. 泡椒剁碎待用；
3. 香菇洗凈；
4. 用蠔油把魚(yú)身全部抹均勻（這樣的魚(yú)做出來(lái)味道很鮮）；
5. 放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會(huì)有點(diǎn)咸）；
6. 把姜片、蔥節(jié)放在魚(yú)的下面，魚(yú)肚中放兩個(gè)香菇；
7. 在魚(yú)身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒；
8. 將魚(yú)放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，水開(kāi)后蒸8分鐘關(guān)火，不揭蓋虛蒸5分鐘；
9. 之后放一層蔥花、油燒熱，淋到魚(yú)上就大功告成了。

小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

剁椒魚(yú)做法結(jié)束。

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