菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 解酒食譜
口味：酸甜味      工藝：煮

果料醒酒湯的制作材料：

主料：山楂100克,核桃15克,蓮子10克,橘子60克,棗（干）50克
調(diào)料：白砂糖50克,冰糖50克,白醋10克,鹽2克,淀粉(玉米)10克

果料醒酒湯的特色：

酸甜適口。

教您果料醒酒湯怎么做，如何做果料醒酒湯才好吃

1. 山楂去核，洗凈；
2. 核桃仁去衣，切成丁；
3. 蓮子去皮，去心；
4. 大棗用刀背拍一下，去核洗凈；
5. 然后把山楂、核桃仁、蓮子、大棗同放蒸碗內(nèi)蒸熟；
6. 鍋內(nèi)加入開水，放在火上燒沸，加入白糖、冰糖溶化；
7. 加入蒸熟的果料及橘子瓣，待湯沸；
8. 加入白醋及精鹽少許，用水淀粉勾薄芡即成。

小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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