菜系及功效：甜品/點心 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味      工藝：清炸

棗泥薯梨的制作材料：

主料：甘薯600克,蜜棗300克
輔料：小麥面粉180克,雞蛋150克,茭白60克,面包屑180克
調料：白砂糖150克,豬油（煉制）60克,花生油150克

棗泥薯梨的特色：

形態(tài)美觀，味道香甜，皮酥香脆，肉質細嫩。

教您棗泥薯梨怎么做，如何做棗泥薯梨才好吃

1.將蜜棗上籠蒸軟，去核，剁成泥。
2.將玫瑰糖先用豬油調散，再與糖、棗泥揉勻，搓成直徑約2厘米長條，分成大小均勻的劑子，再搓成圓球形，即成餡心。
3.將紅薯洗凈，放入籠內蒸熟，取出去皮，用刀剁成泥，加入面粉（熟面粉）搓勻，分成大小均勻的皮坯。
4.將茭白洗凈，切成約0.3厘米粗，3厘米長的絲，備用。
5.將皮坯用手掌按扁，包上餡心，捏成梨形，再將一根茭白插入頂部，作為梨把，放入蛋液中黏上一層蛋液，再黏裹上面包粉，即為薯梨坯。
6.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至七成熱時放入薯梨坯，炸2-3分鐘，呈金黃色，皮酥，即可食用。

棗泥薯梨的制作要訣：

玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。


蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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