菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味      工藝：煎

黃粑的制作材料：

主料：糯米500克,稻米500克
調(diào)料：赤砂糖200克

黃粑的特色：

成菜金黃耀目，皮脆肉軟，香甜適口，令人食后難忘。

教您黃粑怎么做，如何做黃粑才好吃

1. 將糯米、大米淘洗干凈；
2. 入清水中泡透后，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊干水分；
3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟；
4. 紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團(tuán)內(nèi)反復(fù)揉勻，再搓成長(zhǎng)條；
5. 冷后切成厚1厘米的片即可；
6. 食時(shí)鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤。

小帖士-健康提示：
1. 糯米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鎂、鋅、硒等豐富；
2. 其味甘性溫，有補(bǔ)中益氣的功效。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

《黃粑的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/57655/