菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：清香味      工藝：干炸

豆腐蛋餃的制作材料：

主料：雞蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,小麥面粉10克,椒鹽20克,番茄醬30克,植物油50克

豆腐蛋餃的特色：

清香可口。

教您豆腐蛋餃怎么做，如何做豆腐蛋餃才好吃

1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時(shí)撈出瀝油，用溫水浸透之后取出，擠出水分，再把豆腐對(duì)切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒上干淀粉。
2.把雞蛋打入每個(gè)三角袋中，放入少許青豆，用面粉封口。
3.炒鍋置火上加油，待油熱時(shí)，將三角豆腐袋下入鍋中，炸至金黃色撈出。
4.把炸好的豆腐切成三角塊裝盤蘸番茄醬或花椒鹽食用。

豆腐蛋餃的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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