菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：蒸

烏梅糕的制作材料：

主料：綠豆1000克,紅豆沙500克,烏梅125克
調(diào)料：白砂糖250克

烏梅糕的特色：

綠棕兩色相間，味酸甜，入口酥化，為夏令佳品。

教您烏梅糕怎么做，如何做烏梅糕才好吃

1.將綠豆用沸水浸泡2小時(shí)，放在淘籮里擦去外皮，并用清水將皮漂去。將綠豆放在缽內(nèi)，加清水上籠蒸約3小時(shí)，待熟透后取出，除去水分，擦成綠豆沙。
2.將烏梅用沸水浸泡3-4分鐘，取出切成小丁或小片。
3.將制糕木蒸框放在案板上，襯白紙一張，把木框按在白紙上，先放上一半綠豆沙鋪均勻，撒上烏梅，中間鋪一層豆消，再將其余的綠豆沙鋪上撳結(jié)實(shí)，最后把250克白糖均勻地撒在浮面，按6.6厘米的寬度切成方塊，拿去木框，鏟入盤中食用。

小帖士-食物相克：
烏梅：忌與豬肉同食

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