菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味 工藝：蒸
豬油松糕的制作材料：
主料：粳米150克,糯米粉350克,赤小豆150克,紅豆沙250克,蜜棗50克,核桃20克
調(diào)料：白砂糖250克,豬油（板油）100克
豬油松糕的特色：
口感松軟，甜而爽滑。
教您豬油松糕怎么做，如何做豬油松糕才好吃
1.將粳米粉，糯米粉倒入缸里，加白糖和清水150克拌勻搓透，不使它大團(tuán)地粘在一起。取出粉的1/4待用，余下的與熟赤豆拌勻。2.將拌和的赤豆粉倒入籠內(nèi)，鋪平(0。3厘米厚)，豆沙分散地放在上面，并均勻地撒些糖板油丁。將余下的赤豆米粉全部倒入鋪平后，再將沒有拌過赤豆的米粉鋪在上面，米粉上放些蜜棗，胡桃肉和其他果料(要放得整齊美觀)，即成松糕生坯。
3.在松糕生坯上灑些清水，上籠放在沸水上用旺火蒸約7分鐘，見糕粉變?yōu)橥该鲿r(shí)，將剩下的糖板油丁放在糕粉面上，繼續(xù)蒸2分鐘，即可成熟。取下，倒在板上，另取一塊板，將松糕翻轉(zhuǎn)正面朝上即成。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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