特色菜譜 > 甜品點心 > 脆皮糯米球_甜品點心脆皮糯米球的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心
口味：咸甜味      工藝：炸

脆皮糯米球的制作材料：

主料：春卷400克
輔料：糯米200克,小麥面粉100克,臘肉（煙肉）300克
調料：味精2克,鹽8克,胡椒粉2克,白砂糖2克

教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃

1. 將糯米蒸熟后放在盆內；
2. 臘肉切顆粒狀；
3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成咸鮮味；
4. 然后用春卷皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內炸制即成。

脆皮糯米球的制作要訣：

1. 糯米球制作好后，因外層是面漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時間過長，否則表皮會干裂，炸制時餡料露出來，影響成品質量；
2. 糯米球應及時炸制，若不及時炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜凍起來，到炸時再取出，這樣表皮就不容易出現干裂現象；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。

小帖士-健康提示：
成品含碳水化合物、蛋白質、脂肪，主要供給人體所需熱量。

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