菜系及功效：素齋菜 利尿食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

銀花云豆的制作材料：

主料：四季豆250克
輔料：銀耳(干)10克
調(diào)料：鹽4克,味精3克,香油10克,花椒10克,白砂糖2克,植物油20克

銀花云豆的特色：

色彩分明，云豆清鮮，銀耳脆爽，清淡適口。

教您銀花云豆怎么做，如何做銀花云豆才好吃

1. 云豆去掉筋線洗凈，切成5厘米長的段；
2. 云豆入沸水鍋焯透撈出，投涼瀝水；
3. 銀耳洗凈去根，切成小朵；
4. 銀耳也焯一汆水撈出，投涼瀝水；
5. 將云豆銀耳放在一起，加精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌勻；
6. 將云豆整齊地?cái)[在盤中間，銀耳放在云豆兩邊即成。

銀花云豆的制作要訣：

1. 色香味，為什么把“色”放在第一位？
2. 一款菜端上來，首先是進(jìn)入人的眼簾；
3. 其次才是聞著好不好，吃著香不香，菜燒出來好看不好看是烹調(diào)的第一要素。
4.花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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