菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：清蒸

金針蒸腰花的制作材料：

主料：黃花菜70克,豬腰子180克
輔料：木耳(水發(fā))20克,棗（干）50克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,色拉油30克,香油5克

教您金針蒸腰花怎么做，如何做金針蒸腰花才好吃

1.豬腰由側(cè)面切開(kāi)，切除白色的筋，再斜切成薄片，用開(kāi)水很快的燙一下（燙至略呈白色），撈起放入容器中，放水泡15分鐘左右。
2.金針泡在水中柔軟后，把兩端切掉；木耳用溫水泡軟洗凈。紅棗也用溫水泡軟后洗凈去核，生姜切成薄片，蔥切成3厘米長(zhǎng)度。
3.將以上所有材料放入容器中，加入全部調(diào)料，仔細(xì)攪勻，盛在盤(pán)子中，用蒸籠蒸15分鐘，即可食用。

金針蒸腰花的制作要訣：

黃花菜又稱(chēng)金針菜。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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