菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：原本味      工藝：煮

家常蛋湯的制作材料：

主料：雞蛋150克
輔料：粉絲25克,豌豆苗25克
調(diào)料：鹽2克,味精3克,香油15克,豬油（煉制）25克

家常蛋湯的特色：

湯味鮮美，蛋糯菜嫩，是世間傳統(tǒng)的家常風(fēng)味。

教您家常蛋湯怎么做，如何做家常蛋湯才好吃

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散攪勻，待用。
2.粉絲用沸水浸泡漲發(fā)后，用清水漂洗干凈，瀝干水分，放在盤中，待用。
3.豌豆苗摘去老莖、老葉，洗干凈，放在盤中，待用。
4.將炒鍋置于中火上，加入鮮湯和粉絲，蓋上鍋蓋，用旺火燒沸，再改用小火燒煮。
5.將炒鍋置于中火上，加入熟豬油，待燒熱，倒入蛋液，攤開(kāi)煎至兩面呈金黃色，隨即倒入鮮湯鍋內(nèi)。
6.然后在湯內(nèi)加入精鹽、味精和豌豆苗，再用旺火燒滾，豌豆苗剛熟，淋入麻油，起鍋裝入湯碗內(nèi)，即成。
小帖士-健康提示：
中老年保健食譜

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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