菜系及功效：私家菜 補血食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：微辣      工藝：炒

泡椒肝片的制作材料：

主料：豬肝400克
輔料：木耳(水發(fā))30克,油菜心100克
調(diào)料：花生油25克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,泡椒15克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克

教您泡椒肝片怎么做，如何做泡椒肝片才好吃

1. 將豬肝去掉肝筋，洗凈控水，切成“柳葉片”，加精鹽、淀粉、水拌勻；
2. 辣椒洗凈切段；
3. 姜、蒜切薄片，蔥切寸段；
4. 木耳洗凈撕小朵；
5. 油菜擇洗干凈；
6. 醬油、精鹽、味精、料酒、淀粉、水調(diào)成味汁；
7. 炒鍋注入花生油燒至七成熱，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、蔥段、油菜心翻炒，倒入味汁炒勻即可。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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