口味：咸鮮味 工藝：炒
洋蔥牛排的制作材料：
主料：牛里脊肉150克輔料：洋蔥（白皮）50克,菜花10克,白蘿卜10克,胡蘿卜10克,土豆（黃皮）20克
調(diào)料：番茄沙司70克,白酒5克,辣醬油5克,植物油30克,黃油20克,鹽4克,胡椒粉3克,小麥面粉10克
洋蔥牛排的特色：
肉質(zhì)鮮嫩，味道奇香。教您洋蔥牛排怎么做，如何做洋蔥牛排才好吃
1. 先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄，再用刀背拍松；2. 將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細條，待用；
3. 法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，撈出備用；
4. 再把菜花放入鍋中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，撈出備用；
5. 法蘭盤中加入黃油，燒熱，放入綠花菜，加少許鹽、胡椒粉，炒片刻后盛出；
6. 在法蘭盤里再加少量黃油、放入胡蘿卜條和白蘿卜條，翻炒，撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出；
7. 把綠花菜、胡蘿卜條和白蘿卜條裝入盤中作為配菜；
8. 把土豆削皮切成細條，放入油鍋中炸黃至熟，也作為配菜；
9. 在牛排上抹上鹽和胡椒，沾上干面粉，將法蘭盤中的油燒至220℃左右；
10. 放入牛排，在旺火將兩面煎黃，不要煎老，加入酒和辣醬油，將牛排裝盤；
11. 法蘭盤中少許油燒燒熱，放入洋蔥絲，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，鋪在牛排上，即可上席。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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