口味：咸鮮味 工藝：熟炒
蘆筍青魚絲的制作材料：
主料：青魚500克,蘆筍80克調(diào)料：料酒10克,蔥汁5克,姜5克,鹽2克,味精3克,白砂糖5克,辣醬油20克,胡麻油5克,香油5克,植物油30克
蘆筍青魚絲的特色：
咸鮮甜辣，美味適口。教您蘆筍青魚絲怎么做，如何做蘆筍青魚絲才好吃
1.青魚肉洗凈去皮，切成粗絲，放盤內(nèi)用黃酒、蔥、姜汁、精鹽拌腌入味，下油鍋炸至香酥色黃時(shí)撈出瀝油；蘆筍洗凈切絲。2.炒鍋留底油少許，烹入黃酒，放入蘆筍絲煸炒后倒入青魚絲，再放入味精、白糖、辣醬油翻炒均勻，淋入上花椒油，香油出鍋即成。
蘆筍青魚絲的制作要訣：
調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
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