口味：清香味 工藝：拌
韭菜拌蛋絲的制作材料：
主料：韭菜200克,雞蛋150克輔料：豬肉皮5克
調料：鹽3克,白砂糖3克,香油5克,味精1克
韭菜拌蛋絲的特色：
色澤美觀，味道清香。教您韭菜拌蛋絲怎么做，如何做韭菜拌蛋絲才好吃
1.韭菜洗凈，放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水后切成寸段，放盤內，撒上精鹽腌數分鐘，濾去鹽水；雞蛋破殼放小碗內，放少許精鹽，打散。2.炒鍋置火上燒熱，用肉皮擦一下鍋，將蛋液攤在薄蛋皮，取出后，再攤第二張，直至將蛋液攤完。
3.蛋皮切成4厘米長、1厘米寬的絲，放在韭菜盤內，加入白糖、香油、味精拌勻即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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