特色菜譜 > 私家菜 > 三絲蓮片_私家菜三絲蓮片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：椒麻味      工藝：熗

三絲蓮片的制作材料：

主料：蓮藕500克
輔料：香菜15克,姜15克,辣椒(紅,尖,干)10克
調料：香油10克,花椒10克,白砂糖50克,醋25克,植物油8克

三絲蓮片的特色：

此菜三絲分明，藕片潔白，酸甜適口，清香脆嫩。

教您三絲蓮片怎么做，如何做三絲蓮片才好吃

1.將鮮藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入冷水內浸泡；香菜取梗，洗凈切段；鮮姜去皮切絲；干紅辣椒洗凈，用熱水浸泡一下切絲。
2.將藕片放入沸水鍋內燙至斷生，撈入涼開水內浸泡，瀝凈水，放入盆內，加入白糖、白醋、香油、拌勻入味。
3.將藕片整齊碼在平盤中，撒上香菜段、姜絲、辣椒絲。
4.將炒鍋置火上，放入花椒燒熱，挑出花椒，熱油澆在三絲上，拌勻即可。

三絲蓮片的制作要訣：

原料中姜為鮮姜，醋選白醋。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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