1. 將土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均切成小丁;2. 土豆丁放入清水浸泡1小時(shí),撈出控水;3. 蔥切末;4. 辣椒去蒂、籽洗凈切絲;5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔叱蔁幔氯胧[末、辣椒絲煸出香味,放入土豆丁、胡蘿卜丁,烹入醬油、精鹽、水燒開(kāi),小火燜至湯汁濃稠,撒入味精即可。
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