口味：五香味 工藝：蒸
蓮藕豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克輔料：蓮藕50克,蓮子50克,銀耳(干)50克,胡蘿卜30克,青豆25克
調料：植物油25克,香油10克,鹽4克,白砂糖3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）8克
教您蓮藕豆腐怎么做，如何做蓮藕豆腐才好吃
1. 將藕洗凈后放入鍋內煮熟切片；2. 白木耳（銀耳）浸發(fā)透后切碎末；
3. 胡蘿卜洗凈切丁；
4. 蓮子浸透煮熟；
5. 大蒜搗細成泥待用；
6. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精鹽、白糖、香油、淀粉、白木耳拌勻；
8. 將大碗鋪上保鮮膜，抹勻油，中間放入蓮子，周圍碼一圈藕片，再放入豆腐茸壓緊，上鍋大火蒸20分鐘，取出扣入盤內；
9. 將胡蘿卜丁、青豆仁下入開水鍋內，加精鹽、香油、胡椒粉煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。
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