口味：咸鮮味 工藝：煮
蛋餃白菜(二)的制作材料：
主料：雞蛋150克,豬肉(肥瘦)150克,白菜250克輔料：豬肉(肥)50克
調(diào)料：姜5克,大蔥3克,鹽3克,味精2克,醬油5克,白砂糖2克,植物油50克
蛋餃白菜(二)的特色：
蛋餃金黃鮮嫩，白菜潤口味醇教您蛋餃白菜(二)怎么做，如何做蛋餃白菜(二)才好吃
1. 將雞蛋磕入碗中，加少許精鹽打散調(diào)勻；
2. 將豬肉洗凈，切成細(xì)末，再剁成蓉，放碗中，加酌量姜末、蔥花、醬油、白糖、精鹽、清水調(diào)勻，下味精用筷子攪打，成肉餡；
3. 將白菜心洗凈，切成寸段，再順長切絲；
4. 鍋放火上燒熱，用筷子夾住肥肉在鍋內(nèi)末幾下，然后倒入半調(diào)羹蛋液，執(zhí)鍋的左手迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液凝固結(jié)成圓圓的蛋皮，再用筷子適量的肉餡放在當(dāng)中，并將其一邊折起與邊一邊粘合，呈餃子狀，如此法逐一做完，以上原料可做蛋餃20只左右；
5. 將高湯上火煮開，下入白菜絲，稍煮片刻，下入蛋餃，煮開即可盛入盤中。
小帖士-健康提示：
此菜肴秋冬季節(jié)食用更妙。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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