菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味      工藝：炒

鍋貼番茄的制作材料：

主料：番茄400克,雞蛋200克
調(diào)料：植物油30克,番茄醬25克,白砂糖10克,白醋5克,鹽4克,淀粉(玉米)10克

教您鍋貼番茄怎么做，如何做鍋貼番茄才好吃

1. 將番茄洗凈，切成月牙形塊；
2. 雞蛋磕入碗中，加入淀粉、精鹽調(diào)勻成蛋糊；
3. 淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至六成熱，將番茄醬蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸熟，撈出控油，碼入盤內(nèi)；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入番茄醬略炒，加水、白糖、精鹽燒開；
6. 用濕淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，澆在番茄塊上即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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