口味：咸鮮味 工藝：炒
鮮蘑龍眼蝦仁的制作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)250克輔料：桂圓30克,櫻桃30克,雞蛋清30克,胡蘿卜25克,青豆25克,冬筍25克
調(diào)料：植物油20克,料酒15克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,姜3克
教您鮮蘑龍眼蝦仁怎么做，如何做鮮蘑龍眼蝦仁才好吃
1. 將蘑菇修剪成蝦形，洗凈；
2. 胡蘿卜、冬筍洗凈，切成丁；
3. 紅櫻桃洗凈待用；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 蛋清、淀粉調(diào)勻制成蛋清糊；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，將蝦仁蘸蛋清糊下入鍋內(nèi)炸至淺黃色，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，放入姜絲、胡蘿卜丁、冬筍丁翻炒，加精鹽、味精、料酒、水燒開，倒入蝦仁，用水淀粉勾芡，裝盤，用龍眼（桂圓）、紅櫻桃圍邊即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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