特色菜譜 > 私家菜 > 冬筍煲鵪鶉_私家菜冬筍煲鵪鶉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 老人食譜 營養不良食譜
口味：原本味      工藝：原燉

冬筍煲鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉1000克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）50克,陳皮10克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精3克,料酒10克

教您冬筍煲鵪鶉怎么做，如何做冬筍煲鵪鶉才好吃

1.先將鵪鶉宰殺、去毛及內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈。
2.冬筍50克切成薄片。
3.水發香菇切成片。
4.陳皮洗凈后切成細絲。
5.將鵪鶉投入裝有清水750克的鍋內，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，裝入砂鍋內，上面鋪上冬筍片、香菇片、陳皮，加入蔥、生姜、精鹽、味精和黃酒，再加入用網篩過濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，置小火上1-2小時即成。

小帖士-食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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