菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：炸

咸化豆腐卷的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
輔料：香椿50克,雞蛋100克,面包屑30克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,香油5克,植物油30克

教您咸化豆腐卷怎么做，如何做咸化豆腐卷才好吃

1. 將嫩豆腐洗凈切成小丁，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；
2. 香椿洗凈切碎，同豆腐加精鹽、味精、香油拌勻備用；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
4. 用威化紙將拌好的香椿豆腐包好，蘸勻雞蛋液，滾上面包屑，即成豆腐卷；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至六成熱，下入豆腐卷炸至金黃色，撈出控油裝盤即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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