菜系及功效：私家菜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：炒

棗泥茄盒的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)300克,棗（鮮）300克
輔料：雞蛋100克,芝麻20克,小麥面粉50克
調(diào)料：植物油30克,白砂糖20克,淀粉(玉米)15克

教您棗泥茄盒怎么做，如何做棗泥茄盒才好吃

1. 將茄子去蒂，洗凈，去皮，切成夾刀片；
2. 紅棗洗凈，下入鍋內(nèi)煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，制成棗泥餡；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉攪勻成蛋糊；
4. 將茄夾內(nèi)抹入棗泥餡，兩面蘸勻面粉備用；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒熱，加水、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。

小帖士-食物相克：
棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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