特色菜譜 > 私家菜 > 水晶金鐘雞_私家菜水晶金鐘雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：五香味      工藝：拌

水晶金鐘雞的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克,雞蛋100克,松花蛋（鴨蛋）120克
輔料：豌豆50克,苦瓜50克,櫻桃30克
調料：瓊脂10克,鹽3克,味精2克,白砂糖3克,辣椒油5克,胡椒粉2克

教您水晶金鐘雞怎么做，如何做水晶金鐘雞才好吃

1. 將雞蛋、松花蛋煮熟后去殼；
2. 雞胸脯肉放入鍋內煮熟后撈出瀝水待用；
3. 雞蛋白、松花蛋、雞脯肉（1/2）均切成柳葉薄片，余下雞脯肉切碎粒；
4. 紅櫻桃切兩半；
5. 瓊脂用水泡漲；
6. 苦瓜去籽洗凈切絲，加精鹽、味精、白糖、辣椒油拌勻；
7. 取小茶杯，放入一瓣紅櫻桃，四周放青豌豆，雞脯肉片、雞蛋白皮、松花蛋片間隔放在杯邊上，雞肉粒放中間；
8. 鍋內添入雞清湯，放入瓊脂小火煮化，濾凈后加精鹽、味精拌勻倒杯內，晾涼放入冰箱；
9. 食時取出扣入盤內，周圍碼上苦瓜絲即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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