特色菜譜 > 私家菜 > 海參煲_私家菜海參煲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

海參煲的制作材料：

主料：海參（水浸）320克,魚唇240克
輔料：火腿80克,香菇（鮮）50克,豬肉(肥瘦)40克,蝦仁30克,魷魚(鮮)50克,白菜160克
調料：香菜20克,鹽4克,姜3克,味精2克

教您海參煲怎么做，如何做海參煲才好吃

1. 海參，魚唇先行用姜、蔥鍋水滾過，候用；
2. 火腿斬件；
3. 香菇浸開，去蒂；
4. 豬肉、蝦仁、魷魚等準備好；
5. 白菜切長條，先行炒熟；
6. 用瓦缸先行煲煮海參，魚唇，火腿，香菇，續下余下之配料同煲，好時加入香菜，原煲上席。

小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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