特色菜譜 > 私家菜 > 炸蛋球_私家菜炸蛋球的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：甜味      工藝：清炸

炸蛋球的制作材料：

主料：雞蛋500克,小麥面粉500克
輔料：麥芽糖50克,白砂糖50克
調料：豬油（煉制）50克,植物油50克

炸蛋球的特色：

色白，軟滑，香甜。

教您炸蛋球怎么做，如何做炸蛋球才好吃

1.鍋內放入700克水及豬油，待燒滾后將面粉倒入滾水鍋中，同時用木棍不停地攪動，待攪勻后即端離火，磕入雞蛋（雞蛋應根據面質軟硬，酌情放入），用手攪勻揉透。
2.燒熱鍋倒入食油，燒到油冒煙時，端鍋離火，將面糊擠成魚丸大小的球下鍋，待蛋球浮起后，再將鍋放在爐火上炸至金黃色時撈出。
3.炒鍋上火，放入飴糖及25克清水，燒滾后，將蛋球下鍋炒幾下，使糖漿粘在蛋球上，隨即將蛋球撈起，倒入糖粉，滾上糖粉即可裝盤。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

《炸蛋球的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/52704/