菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：熟煎

蛋煎牛腦的制作材料：

主料：牛腦100克,雞蛋150克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,植物油30克

教您蛋煎牛腦怎么做，如何做蛋煎牛腦才好吃

1.牛腦處理干凈后蒸熟備用；將蛋磕入用碗內(nèi)盛著，加入精鹽、味精打勻，把牛腦加入攪勻。
2.用油起鍋，將攪勻的牛腦倒在鍋中，用鏟把牛腦撥勻后搪成圓形，煎至兩面金黃色，并略帶焦香味，放在碟上便成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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