菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

鮮味帶魚的制作材料：

主料：帶魚400克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醬油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,淀粉(玉米)4克,大蔥4克,姜3克,大蒜（白皮）5克

教您鮮味帶魚怎么做，如何做鮮味帶魚才好吃

1. 蔥姜蒜切細末；
2. 將帶魚洗凈，切成塊，放入蔥姜末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；
6. 用水淀粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。

小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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