菜系及功效：私家菜
口味：甜味      工藝：蜜汁

蜜炙水脆油的制作材料：

主料：豬油（板油）150克,蜂蜜150克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,小麥面粉10克,雞蛋清30克,白砂糖25克,植物油50克

蜜炙水脆油的特色：

油甜不膩，入口酥脆。

教您蜜炙水脆油怎么做，如何做蜜炙水脆油才好吃

1.將豬板油撕去薄膜，切成長3.3厘米、寬0.7厘米的方條，撕上一層淀粉。
2.雞蛋清磕入碗內(nèi)打散，加淀粉、面粉和清水50克左右，攪拌成糊。
3.炒鍋內(nèi)放入植物油，用旺火燒至七成熱，把板油條用筷子逐個夾入糊碗中，邊掛糊邊炸，炸至外皮發(fā)硬，色澤淡黃時撈了，待油溫升至八成熱，再將板油條投入油鍋，復(fù)炸至呈色澤金黃時取出，撈入漏勺瀝油。
4.炒鍋內(nèi)放入蜂蜜，用小火化開，將板油條下入，裹勻蜜汁，裝盤，撒上白糖即成。

蜜炙水脆油的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克左右。
小帖士-食物相克：
蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

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