特色菜譜 > 藥膳偏方 > 丁香鴨_藥膳偏方丁香鴨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

丁香鴨的制作材料：

主料：鴨子一只（約1000克）。丁香5克,肉棒皮5克,豆寇5克。生姜15克,蔥20克,鹽3克,鹵汁500克,冰糖30克,味精1克,香油25克。

丁香鴨的特色：

色澤紅亮，肉質軟嫩，鮮香可，并對脾胃虛弱，咳嗽，水腫有較好療效。

教您丁香鴨怎么做，如何做丁香鴨才好吃

將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬兩次。每次水沸后20分鐘即可淫去藥汁，取兩次藥汁合并倒入鍋內，姜蔥洗凈拍破，同鴨子一起放鍋中，鴨子淹沒在藥汁中，月炆火煮至六成熟，撈起稍涼，再放入鹵汁鍋內，用炆火鹵熟后撈出。取適量鹵汁放入鍋內，加鹽、冰糖、味精拌勻，放入鴨子，在炆火上邊滾邊澆鹵汁，直到鹵汁均勻地粘在鴨子上，色澤紅亮時取出，抹上香油，切塊裝盤即成。

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