杏仁蒸豬肉的制作材料：
主料：帶皮豬肉500 克,甜杏仁20 克,冰糖30 克,濕淀粉5 克,醬油20 克,料酒30 克,豬油15 克,蔥3 克,姜3 克。杏仁蒸豬肉的特色：
特點：肥而不膩，肉軟湯香。功效：滋陰潤肺。
教您杏仁蒸豬肉怎么做，如何做杏仁蒸豬肉才好吃
1.將豬肉洗凈，切成1.5 厘米見方的肉塊。2.杏仁用開水泡透，去掉外皮，用紗布包好。
3.將鐵鍋放在旺火上，倒入豬油，用冰糖15 克，炒成深紅色，再放入肉塊一起翻炒，當內塊呈紅色時，即下蔥段、姜塊、醬油、料酒、清水（要浸沒肉塊）和杏仁。
4.待湯開后，倒入砂鍋內，放在微火上燉，并要隨時翻動，勿使糊底。
5.待肉塊燉到六成爛時，放入冰糖，燉到九成爛時，將杏仁取出，去掉
紗布，將杏仁平鋪在碗底，把燉好的肉塊皮朝下擺在杏仁上，倒入一些原湯，上籠蒸到十成爛時取出，扣在盤里。
6.將剩下的原湯燒開，加入濕淀粉勾成稀汁，澆在肉上即成。
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