香菇盒子的制作材料：
主料：香菇（干）50克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：蝦仁20克,雞蛋清40克,油菜50克
調料：淀粉(豌豆)25克,姜3克,黃酒10克,醬油10克,香油2克,胡椒粉1克,鹽2克,白砂糖2克
教您香菇盒子怎么做，如何做香菇盒子才好吃
1. 香菇去蒂泡軟；2. 肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3. 肉醬加入雞蛋清、淀粉15克、姜末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4. 香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許淀粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5. 先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6. 再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘；
7. 將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；
8. 取出，再與淀粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；
9. 取出淋在香菇上即可。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《香菇盒子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/50925/
更新于：2010-08-28 10:42:45