特色菜譜 > 火鍋食譜 > 鴨雜火鍋_火鍋食譜鴨雜火鍋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：火鍋食譜

鴨雜火鍋的制作材料：

主料：鴨肫250克,鴨心250克,鴨肝250克,鴨腸250克,青菜100克,水發粉絲100克,冬菇,冬筍各適量,肉湯500克,精鹽15克,味精5克,料酒2克。

鴨雜火鍋的特色：

主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。

教您鴨雜火鍋怎么做，如何做鴨雜火鍋才好吃

1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗凈；冬菇用溫熱水泡好，挑凈雜質，擇去柄根，用清水洗凈；冬筍切成片。

2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。

3、火鍋底放青菜和水發粉絲，然后，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然后加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸后端上桌即可食用。

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