菜系及功效：火鍋食譜

肥腸砂鍋的制作材料：

主料：肥腸800克,草菇200克,香菇200克,鮮筍200克
輔料：姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒5克
調(diào)料：精制油50克,胡椒粉3克,料酒15克,味精15克,雞精20克,白湯2500克,鹽適量。

教您肥腸砂鍋怎么做，如何做肥腸砂鍋才好吃

(1) 草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。

(2) 姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

(3) 肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。

(4) 炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然后加入鹽調(diào)味，最后倒入砂鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。

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