菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒

江南太極羹的制作材料：

主料：銀魚150克,筍塊25克,草菇25克,蝦仁50克,蛋清,薺菜末,發(fā)菜各適量。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蠔油,水淀粉各適量。

教您江南太極羹怎么做，如何做江南太極羹才好吃

1.銀魚切丁，筍塊、草菇、蝦仁均切末。

2.鍋中放入原料（薺菜末，發(fā)菜除外）、高湯燒開，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味，勾芡，倒入蠔油，調(diào)成淡紅色，裝飾薺菜末、發(fā)菜，擺成太極形即可。

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