菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒

鶴奪蚌珠的制作材料：

主料：鮮帶子,香菜各適量。
調(diào)料：（1）鹽,味精,黃酒,蛋清各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,雞油各適量。

教您鶴奪蚌珠怎么做，如何做鶴奪蚌珠才好吃

1.鮮帶子洗凈，剁成泥。

2.加調(diào)料（1）調(diào)味，打上勁，制成小丸。

3.鍋中加調(diào)料（2）調(diào)味燒沸，放入帶子丸燒制。撒上香菜即可。

鶴奪蚌珠的制作要訣：

湯要清，帶子制的小丸要冷水下鍋，慢火燒開至熟。

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