菜系及功效：美味粥湯

鯽魚湯的制作材料：

主料：鯽魚。

教您鯽魚湯怎么做，如何做鯽魚湯才好吃

洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘； 

準備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 

切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 

均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 

油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大； 

煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 

煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 

把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 

把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 

加味精，煮兩分鐘。 

同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 

將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。

鯽魚湯做法結束。

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