菜系及功效:美味粥湯 工藝:燉
主料:章魚干300克,排骨,山藥各適量。調料:高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。
1.章魚干水發(fā),洗凈;排骨剁塊洗凈,焯水斷血;山藥去皮,改滾刀塊。
2.原料下鍋,加調料燉至排骨脫骨,山藥酥糯、湯汁濃厚即成。
山藥燉至酥糯但不能失形。
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