特色菜譜 > 美味糕點 > 蝴蝶酥_美味糕點蝴蝶酥的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

蝴蝶酥的制作材料：

主料：可做30-40個蝴蝶酥 ：puff pastry一張,杏仁2/3cup(或者別的果仁), suger 2tbsp(喜歡甜的可再加一些),ground cinnamon 1/2 tsp(不喜歡可省略或用別的香料),1 egg

教您蝴蝶酥怎么做，如何做蝴蝶酥才好吃

1.puff pastry 提前一小時從冷凍室拿出放在案板上蓋保鮮膜解凍 
很多姐妹不知道這是個什么東西,有人還買錯了.我買的這種酥皮net weight是17.3oz, 2 sheets. 買的時候看到這兩條符合就沒錯了. 

2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大約8分鐘左右取出 晾涼. 

3.將杏仁,糖和肉桂粉一起倒入food processer,打到杏仁成為小碎粒,倒出來備用. 

4.雞蛋在碗中打散 

5.在案板上撒一些糖,把解凍好的puff pastry放上去,如果面皮發粘可以在案板和酥皮表面都灑一些面粉.用搟面杖沿一個邊的方向一直搟到變為原來的兩倍長,就是一個很長的長方形,在表面刷一層蛋液,撒上一半的杏仁粉 然后把兩個長邊向中心線對折,(就是下1/4向上折,上1/4向下折)用搟面杖稍微搟一搟,為的是把表面搟平整一些,不要把面皮搟大了.圖中我揭起一個角,大家可以看的更明白. 

6.再刷蛋液,撒剩下的杏仁粉,再把兩個長邊向中心線對折,稍微搟一搟, 刷少一些的蛋液,然后對折(下1/2向上折),用刀沿短邊切成一厘米左右的小片,把小片直接放在刷過油的烤盤中,不用再做任何整型,等烤出來的時候,酥皮漲開就變成你想要的那種心形的形狀了.兩個小片之間隔開5厘米左右,放冷藏室冷卻15分鐘.注意是放新鮮蔬菜和水果的那一層,不是凍冰糕的冷凍室.

7.烤箱預熱425F,烤5分鐘,取出,把蝴蝶酥翻面,再烤5分鐘左右,最后兩分鐘左右要打開看一看別烤糊了,尤其是下面一面容易糊.等兩面都變成金黃色就好了,取出晾涼.香噴噴又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!

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