菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

豬肝筍尖粥的制作材料：

主料：粳米200克,竹筍100克,豬肚100克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克,料酒2克,鹽2克,味精1克,淀粉(蠶豆)3克

教您豬肝筍尖粥怎么做，如何做豬肝筍尖粥才好吃

1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入約2000毫升冷水煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥底。
2. 鮮竹筍尖洗凈，斜刀切片；豬肝洗凈，切片，放入碗中加入料酒、鹽、淀粉腌漬5分鐘；將鮮竹筍、豬肝分別焯水燙透，撈出，瀝干水分備用。
3. 鍋中倒入粥底，上火煮滾，加入竹筍尖片，豬肝片及高湯、鹽、味精，攪拌均勻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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