菜系及功效：精品主食 心調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味      工藝：煮

蛋黃面的制作材料：

主料：小麥富強粉500克,雞蛋210克

教您蛋黃面怎么做，如何做蛋黃面才好吃

1. 將面粉放入盆內(nèi)，磕入雞蛋拌勻；
2. 再加入冷水（100克）和成面團，揉勻揉光，蓋濕布放在一邊；
3. 將面團放在案板上，先搟成長方條，再搟條成長形的厚1毫米的大薄片；
4. 切成竹簾棍寬的細(xì)長面條，投入開水鍋里煮熟即可；
5. 食用時可配各種澆頭，亦可涼拌。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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