菜系及功效：精品主食 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：五香味      工藝：蒸

紫米烏雞飯的制作材料：

主料：烏骨雞1000克
輔料：黑米100克,稻米50克
調(diào)料：江米酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克

教您紫米烏雞飯怎么做，如何做紫米烏雞飯才好吃

1.紫米、大米放在一塊淘洗干凈，瀝干后，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內(nèi)煮熟；
2.烏雞洗凈，擦干雞身內(nèi)外的水分，用米酒抹遍雞身內(nèi)外，放15分鐘；
3.碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，涂在雞身，內(nèi)外腌漬2小時待用；
4.將煮好的米飯塞入雞肚內(nèi)，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼后將雞胸部位切開露出紫米飯即可。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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