菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
清燉牛腩面的制作材料：
主料：牛腩（腰窩）300克,面條(標準粉)250克
輔料：白蘿卜70克,胡蘿卜80克,香菜10克
調料：姜5克
教您清燉牛腩面怎么做，如何做清燉牛腩面才好吃
1. 將胡、白蘿卜切成滾刀塊備用；
2. 牛腩切塊，用滾水氽燙；
3. 牛腩、蘿卜塊、清燉湯底一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘；
4. 拉面燙熟時，加入即可；
5. 食用時可選擇加入適量香菜與姜絲，以增加香味。
清燉牛腩面的制作要訣：
A、清燉湯頭制作：
材料：1.胡蘿卜塊150克，白蘿卜塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，姜片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾后再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉小火燉煮約1小時至入味。
3.最后加入調味料調勻即可。
B、食用時可根據個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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